Resep Bakwan Udang yang enak dan gampang dibuat

Mirip Bakwan Tahu, sajian sejenis yang asalnya dari Jawa Timur yang pernah aku posting sebelumnya, tapi gak pake tahu.

bakwan udang

Bakwan udang memiliki asal usul yang tidak dapat dipastikan secara pasti. Namun, hidangan ini umumnya dikenal dan populer di seluruh Indonesia. Bakwan udang memiliki berbagai variasi regional dan sering kali memiliki nama yang berbeda di setiap daerah.

{getToc} $title={Table of Contents}

Di Jawa Barat, disebut Bala Bala Udang, sementara di Semarang dikenal sebagai Heci. Di daerah Ponorogo, namanya Piya-Piya atau Pia-Pia, sedangkan di Bali disebut Lumpiang. Nama-nama ini menggambarkan variasi regional yang menarik dari hidangan yang sama.

Bakwan udang terkenal karena teksturnya yang kenyal dan renyah. Gabungan antara udang, tepung terigu, dan sayuran menciptakan rasa yang lezat dan seruasan yang memikat. Tekstur ini menjadikan bakwan udang sebagai makanan ringan yang sangat populer di seluruh Indonesia.

Sesuai judul, ini dia Resep Bakwan Udang yang enak dan gampang dibuat! 

Bahan dan Bumbu

Bahan:

  • 250 gr tepung terigu (atau campuran 200 gr tepung terigu + 50 gr tepung beras untuk hasil yang kenyal) 
  • 2 buah/150 gr wortel, potong kecil-kecil atau serut kasar 
  • 100 gr kol, iris tipis 
  • 2 buah daun bawang, iris tipis (opsional, bisa diganti dengan daun seledri) 
  • 1 butir telur 
  • 200 gr udang ukuran sedang, kupas (biarkan utuh atau cincang kasar) 
  • 1/2 sdt bubuk kaldu (opsional) 
  • 300 ml air dingin 
  • Minyak banyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus: 

  • 2 siung/6 gr bawang putih 
  • 1/2 sdt merica butir atau 1/4 sdt merica bubuk 
  • 1/2 sdt gula pasir 
  • (opsional) 1.5 sdt garam (atau sesuai selera) 

Cara Membuat

  1. Bersihkan udang, belah punggungnya dengan pisau tajam, keluarkan bagian hitam di punggungnya, lalu cuci bersih dan tiriskan. 
  2. Kupas dan potong wortel serta iris kol tipis. Jika mau lebih praktis, bisa juga diserut kasar. 
  3. Ulek bumbu halus hingga halus 'kan namanya bumbu halus. 
  4. Campurkan bumbu halus dengan tepung, telur, sayuran, dan udang. Aduk rata. 
  5. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. 
  6. Adonan mungkin akan terlihat lebih banyak sayurnya daripada tepungnya, itu normal. Jika suka, tambahkan bubuk kaldu dan gula pasir? 
  7. Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera. 
  8. Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung dengan suhu sedang. 
  9. Lakukan uji rasa pada adonan tepung. Ambil satu sendok makan adonan, goreng hingga matang dan mengapung di permukaan minyak. Cicipi untuk memastikan rasanya pas. 
  10. Ambil adonan dengan sendok besar atau sendok sayur, tuang ke wajan dengan memberi jarak agar tidak lengket. 
  11. Jika udang utuh, letakkan udang di atas adonan dan tekan sedikit agar menempel saat digoreng. 
  12. Goreng bakwan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan. 
  13. Ulangi proses menggoreng hingga adonan habis. 
  14. Tiriskan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. 
  15. Sajikan bakwan hangat dengan cabe rawit atau sambal cabai botolan. 
Demikianlah resep Bakwan Udang yang enak dan gampang dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menikmati hidangan yang lezat ini kapan pun kamu mau. inginkan. Selamat mencoba dan semoga sukses memasak Bakwan udang yang menggugah selera untuk keluarga!

Catatan Tambahan: Jika tidak suka udang, bisa dihilangkan dan jadilah Bakwan biasa yang cocok untuk vegetarian, hehe.

Lebih baru Lebih lama