Resep Cara Membuat Nasi Tumpeng Lengkap Beserta Lauknya!

Nasi tumpeng merupakan hidangan khas Indonesia yang biasanya disajikan dalam acara-acara spesial atau upacara adat. 

nasi tumpeng lengkap dengan lauk

Tumpengan melambangkan keberagaman Indonesia. Dalam hidangan tumpengan, terdapat berbagai macam lauk-pauk yang melambangkan keragaman budaya, suku, dan agama yang ada di Indonesia.

Bentuk kerucut dari nasi tumpeng memiliki makna simbolis. Bagian atas kerucut melambangkan Tuhan atau Yang Maha Esa, sedangkan bagian bawah melambangkan bumi atau alam semesta. Hal ini menggambarkan rasa syukur dan hubungan manusia dengan alam dan Tuhan.

{getToc} $title={Table of Contents}

Tumpengan biasanya disajikan dalam acara-acara spesial seperti perayaan ulang tahun, pesta pernikahan, atau acara keagamaan. Hidangan ini dianggap sebagai simbol kebahagiaan dan keberkahan dalam acara tersebut.

Sebelum menyantap tumpengan, ada tradisi untuk melakukan doa bersama dan memanjatkan rasa syukur. Ini menjadi momen penting dalam budaya Indonesia untuk menghargai dan menghormati makanan yang disediakan.

Selain makna simbolisnya, tumpengan juga terkenal karena cita rasanya yang lezat. Lauk-pauk yang menyertai nasi tumpeng seperti ayam goreng, telur rebus, tempe goreng, dan tahu goreng memberikan variasi rasa yang nikmat dan menggugah selera.

Membuat Nasi Tumpeng sangat melelahkan karena banyaknya komponen yang harus dibuat, berikut merupakan Resep Cara Membuat Nasi Tumpeng Lengkap Beserta Lauknya:

NASI KUNING 

Nasi kuning tumpeng

Bahan: 

  • 2 liter beras nasi putih pulen 
  • 200 gram beras ketan 
  • 1500 ml santan dari 
  • 1 butir daging kelapa parut 
  • 5 cm kunyit, kupas dan parut 
  • 4 lembar daun salam 
  • 4 batang serai, memarkan 
  • 1 sendok makan garam, atau sesuai selera 
  • 2 sendok teh air jeruk nipis 

Cara Membuat Nasi Kuning: 

  1. Cuci bersih beras nasi putih dan beras ketan, rendam dengan perasan air kunyit yang sudah ditambahkan air. 
  2. Pastikan air rendaman 1 ruas jari di atas permukaan beras. Rendam selama 30 menit, kemudian tiriskan. 
  3. Didihkan air dalam dandang atau tempat menanak nasi. Kukus beras dan ketan yang telah direndam dengan kunyit hingga setengah matang (nasi aron). 
  4. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam. 
  5. Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, dan masukkan beras dan ketan yang sudah dikukus. Aduk rata hingga santan terserap oleh nasi aron. 
  6. Selanjutnya, kukus kembali beras dalam dandang hingga matang selama 45 menit. 
  7. Angkat, cetak dengan cetakan tumpeng. 

OREK KERING TEMPE 

orek tempe kering

Bahan dan Bumbu: 

  • 400 gram tempe, dipotong lidi 4cm, digoreng hingga kering 
  • 75 gram kacang tanah, digoreng 
  • 75 gram teri nasi, digoreng 
  • 4 lembar daun jeruk, diiris 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 4 buah cabai merah, diiris serong, buang bijinya, digoreng 
  • 100 gram gula merah, iris halus 
  • 50 ml air asam jawa, dari 
  • 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 
  • 50 ml air 
  • ¼ sendok teh garam 
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus: 

  • 6 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • ½ sendok teh ketumbar 

Cara membuat Orek Kering Tempe: 

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabai merah hingga harum. 
  2. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk sampai kental. 
  3. Tambahkan tempe, kacang tanah, dan teri. Aduk rata. 

AYAM GORENG 

ayam goreng

Bahan: 

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 
  • 400 ml air Minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus: 

  • 6 siung bawang putih 
  • 4 butir bawang merah 
  • 5 butir kemiri, sangrai 
  • 1 sendok teh ketumbar 
  • 4 cm kunyit, bakar 
  • 4 cm lengkuas 
  • 4 cm jahe 
  • 1 sendok makan garam 

Cara Membuat Ayam Goreng: 

  1. Campur ayam, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. 
  2. Tuang setengah bagian air. Masak dengan api sedang hingga mendidih. 
  3. Kecilkan api, tutup panci, dan masak hingga air berkurang. 
  4. Tambahkan sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan meresap bumbu lalu angkat. 
  5. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. 

URAP SAYURAN 

Urap sayur kelapa

Bahan dan Bumbu: 

  • 8 lonjor kacang panjang (100 gram), potong 2 cm, direbus 
  • 4 lembar kol (100 gram), buang tulangnya, potong-potong, direbus 
  • 150 gram taoge, buang akarnya, diseduh 
  • 100 gram bayam, direbus 

Bumbu Urap: 

  • 200 gram kelapa parut kasar 

Bumbu Halus: 

  • 4 buah cabai merah keriting 
  • 2 siung bawang putih 
  • 1 sendok teh ketumbar 
  • 2 cm kencur 
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya 
  • 1¼ sendok teh garam 
  • 2 sendok teh gula merah sisir 

Cara Membuat Urap Sayur: 

  1. Campur bumbu urap, aduk rata bumbu halus dan kelapa parut kasar. 
  2. Kukus selama 20 menit hingga matang. 
  3. Campur kacang panjang, kol, taoge, bayam, dan bumbu urap. Aduk rata. 

KERING KENTANG 

Kering kentang

Bahan-bahan/Bumbu-bumbu: 

  • 500 gram kentang, dikupas, dipotong menjadi 4 bagian, diiris tipis 
  • 2 sendok teh air kapur sirih 
  • 1.000 ml air 
  • 1 sendok teh garam 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 35 gram gula pasir 
  • 1 sendok teh garam 
  • 1½ sendok makan air asam jawa (dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 
  • 4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus, digoreng sebentar 
  • 3 sendok makan bawang merah goreng 
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus: 

  • 1 buah cabai merah besar 
  • 2 buah cabai merah keriting 
  • 3 butir bawang merah 
  • 1 siung bawang putih 
  • ½ sendok teh garam 

Cara Membuat Kering Kentang: 

  1. Rendam kentang, air kapur sirih, air, dan garam. Tiriskan. 
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan. 
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 
  4. Tambahkan gula pasir, garam, dan air asam jawa. Aduk sampai kental. 
  5. Masukkan kentang, cabai merah besar, dan bawang merah goreng. 
  6. Aduk rata hingga kentang terbalut bumbu dan kering.

PERKEDEL KENTANG 

perkedel kentang

Bahan dan Bumbu: 

  • Kentang: 500 gram, dipotong-potong 
  • Seledri: 1 tangkai, diiris halus 
  • Bawang merah goreng: 1 sendok makan, diremas-remas 
  • Pala bubuk: ¼ sendok teh 
  • Merica bubuk: ¼ sendok teh 
  • Garam: ½ sendok teh, atau sesuai selera 
  • Telur: 1 butir, kocok lepas untuk pencelup 
  • Minyak untuk menggoreng 

Cara Membuat Perkedel Kentang: 

  • Goreng kentang di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat. 
  • Haluskan kentang yang masih panas. 
  • Tambahkan seledri, bawang merah goreng, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. 
  • Ambil sedikit campuran kentang. Bentuk bulat agak pipih. 
  • Celupkan ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kecokelatan. 

    BIHUN GORENG 

    bihun goreng

    Bahan dan Bumbu: 

    • Bihun: 200 gram, diseduh 
    • Kol: 5 lembar, diiris kasar 
    • Garam: 1 sendok teh 
    • Merica bubuk: ¼ sendok teh 
    • Kecap manis: 5 sendok makan 
    • Kecap asin: 2 sendok makan 
    • Minyak untuk menumis: 2 sendok makan 
    • Bawang goreng: 2 sendok makan (untuk taburan) 
    • Sosis / Baso untuk tambahan

    Bumbu Halus: 

    • Bawang merah: 5 butir 
    • Bawang putih: 3 siung 

    Cara Membuat Bihun Goreng: 

    • Aduk rata bihun, kecap manis, dan kecap asin. Sisihkan. 
    • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. 
    • Masukkan bakso/sosis, lalu kol. Masak hingga setengah layu. 
    • Tambahkan bihun, garam, dan merica bubuk. Masak hingga matang. 
    • Sajikan dengan taburan bawang goreng. 

      DADAR TELUR 

      dadar telur

      Bahan-bahan/Bumbu-bumbu: 

      • Telur: 5 butir, dikocok 
      • Garam: ½ sendok teh 
      • Merica bubuk: ¼ sendok teh 
      • Air: 3 sendok makan 
      • Bawang merah: 3 butir, iris 
      • Bawang putih: 2 siung, iris 
      • Minyak: 3-4 sendok makan 

      Cara Membuat Dadar Telur: 

      • Kocok telur dengan garam, merica bubuk, dan air hingga tercampur rata. 
      • Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. 
      • Masukkan kocokan telur, ratakan di wajan, dan tipiskan. 
      • Balik dadar telur dan biarkan sampai matang. 
      • Angkat, gulung lembaran telur, lalu iris kasar (0,5 cm). 

        SAMBAL TERASI 

        sambal terasi

        Bahan: 

        • Cabai merah ukuran besar: 10 buah (sesuai selera) 
        • Cabai rawit merah: 10 buah (sesuai selera) 
        • Bawang merah: 5 butir 
        • Bawang putih: 2 siung 
        • Terasi matang: 1 sendok makan 
        • Garam: 1-2 sendok teh (sesuai selera) 
        • Gula jawa: secukupnya 
        • Tomat: 1 buah ukuran besar 
        • Daun salam: 3 lembar 
        • Serai: 1 batang, geprek 
        • Lengkuas: 3 iris, geprek 
        • Minyak goreng: 5 sendok makan 

        Cara Membuat Sambal Terasi: 

        • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. 
        • Ulek atau blender hingga halus. 
        • Panaskan minyak goreng, masukkan tomat yang sudah diiris tipis, biarkan agak matang, lalu masukkan bumbu halus, garam, gula jawa, dan bahan lainnya. Aduk hingga rata. 
        • Tumis semua bahan dengan api sedang hingga tercampur dan matang. 
        • Setelah matang, sambal terasi siap disajikan dalam mangkuk. 

          Pelengkap/Garnis Nasi Tumpeng (sesuai selera kreasi kamu): 

          • Kacang panjang rebus 
          • Sawi Tomat 
          • Cabai merah 
          • Timun dll.
          Selanjutnya, tinggal ditata rapi diatas nampang dan hias supaya lebih menarik. Semoga dengan resep lengkap cara membuat nasi tumpeng beserta lauknya ini, Kamu dapat menciptakan hidangan yang istimewa dan sarat makna. Dengan sentuhan tradisi Indonesia yang kaya, nasi tumpeng akan menjadi hidangan yang tak terlupakan dalam setiap perayaan dan acara istimewa.

          Lebih baru Lebih lama