Tips Membuat Keripik Tempe Yang Gurih dan Renyah Anti Alot

Keripik Tempe Yang Gurih

Keripik Tempe adalah camilan ringan yang lezat dan bisa kita buat sendiri di rumah. Keripik Tempe memiliki asal usul dari Jawa Timur, khususnya di kota Malang. Daerah ini terkenal dengan kuliner khasnya, termasuk keripik tempe. Yuk, ikuti resep sederhana berikut ini kalo kamu mau membuatnya! 

{getToc} $title={Table of Contents}  

Bahan dan Bumbu

Bahan utama: 

  • 400-500 gr tempe segar 
  • 100 gr tepung beras 
  • 25 gr tepung tapioka/sagu tani/kanji 
  • 1/2 sdt kapur sirih atau soda kue 
  • 250 ml air dingin 
  • 2 lembar daun jeruk purut, iris halus (opsional) 
  • Minyak goreng secukupnya (sekitar 500 ml) 

Bumbu Halus: 

  • 2 siung bawang putih 
  • 3 butir kemiri 
  • 2 cm kencur 
  • 1 sdm ketumbar 
  • 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 
  • 1 sdt garam atau sesuai selera 

Sambel:

  • Kecap
  • Cabe rawit ijo

Cara Membuat: 

  • Iris tempe tipis-tipis setipis mungkin atau sesuai selera dan bentuk yang diinginkan. Sisihkan. 
  • Ulek halus bawang putih, kemiri, kencur, ketumbar, daun jeruk purut, dan garam. 
  • Jika menggunakan, iris halus 2 lembar daun jeruk purut. Sisihkan. 
  • Campurkan tepung beras, tepung tapioka/kanji, dan bumbu halus dalam mangkuk besar.
  •  Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan agak kental. 
  • Cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan. 
  • Masukkan irisan daun jeruk purut ke dalam adonan dan aduk rata.
  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. 
  • Untuk memastikan rasa adonan tepung, ambil satu sendok makan adonan, goreng hingga matang dan mengapung di permukaan minyak. Cicipi rasanya, perlu tambahkan garam jika diperlukan. 
  • Celupkan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan tempe terbalut dengan adonan. 
  • Goreng tempe hingga kedua sisinya kering dan berwarna kecoklatan. 
  • Tiriskan. Sajikan dalam piring beserta kecap dan rawit.
Keripik Tempe Yang Gurih

Untuk membuat keripik lebih renyah, ada dua pilihan. Pertama, goreng kembali seluruh keripik sampai benar-benar garing. Kedua, setelah dingin, panggang keripik dalam oven dengan suhu 150°C selama sekitar 15 menit. Setelah keripik benar-benar dingin, simpan dalam toples agar tetap renyah. 

Celup tempe secara manual dengan tangan dan transfer langsung ke dalam wajan menggunakan tangan juga biar apdol hehe. Pastikan tempe yang digunakan masih segar dengan warna putih yang cerah. Selain itu, paduan tepung beras dan tapioka/kanji akan menghasilkan keripik yang renyah.

Penting untuk meriset harga lokal jika kamu ingin berjualan keripik tempe ini. Harga keripik tempe dapat bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti merek, kualitas, ukuran kemasan, dan lokasi penjualan. 

Di pasar tradisional, harga keripik tempe biasanya berkisar antara 10.000 hingga 30.000 rupiah per bungkus, tergantung pada ukuran dan mereknya. Sedangkan di toko-toko atau supermarket modern, harga keripik tempe mungkin sedikit lebih tinggi, biasanya berkisar antara 15.000 hingga 50.000 rupiah per bungkus. Keripik tempe yang dibeli di restoran atau kedai makanan juga mungkin memiliki harga yang berbeda. 

Selamat mencoba dan semoga sukses! 

Lebih baru Lebih lama